Panasonic y Fundación Alicia crean una receta de pan sin gluten.

Se basa en su nueva panificadora, que permite obtener un bollo sabroso y con más sabor.

A fin de dar respuesta a la población celíaca, Panasonic ha encargado a la Fundación Alícia un desarrollo sobre panes sin gluten a partir de su nueva panificadora SD-ZX2522 para ofrecer a las personas celíacas recetas adaptadas a ellas y con un resultado óptimo.
Un equipo de profesionales formado por cocineros, nutricionistas, técnicos en innovación y tecnólogos en alimentos de la Fundación Alicia ha definido una receta patrón de pan 100% libre de gluten, a partir de la que se han creado diez recetas creativas, variadas y sabrosas. Para la elaboración de los distintos panes se han añadido ingredientes del territorio mediterráneo y de temporada y se han adaptado recetas populares como las del pan integral o pan de Viena. Además de panes salados, la panificadora de Panasonic también permite elaborar opciones dulces como pan de chocolate o boniato.
La receta patrón de la panificadora de Panasonic consigue un pan de calidad que mantiene el gusto tradicional. Su sabor difiere de otros panes sin gluten más insípidos o dulces y aporta una textura en corteza y miga difícil de encontrar en panes industriales. Para la selección de recetas se han tenido en cuenta criterios como las tendencias alimentarias, la sencillez de la elaboración (con distintos grados de dificultad), la facilidad para encontrar los ingredientes y la flexibilidad en función de alergias o intolerancias.
El estudio fue presentado el pasado 27 de noviembre en la sede de la Fundación Alicia en Sant Fruitós de Bages (Barcelona) a las distintas asociaciones españolas de celíacos, que probaron el recetario propuesto. Todas ellas destacaron su óptima calidad y, sobre todo, el sabor auténtico a pan de los distintos panes elaborados.

Panificadora SD-ZX2522. Permite obtener un sabroso pan recién hecho en casa con una gran variedad de cereales, harinas y otros ingredientes. Ofrece 37 programas para elaborar recetas como bizcocho, brioche o incluso pizza. Entre ellos figuran tres programas para preparaciones sin gluten: uno para pan, otro para pasta y otro para pasteles.